水戸市のパンとケーキの教室・ケーキショップ Fresh Green(フレッシュグリーン)  おいしいスイーツ・お菓子をご一緒に。
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FRESH GREEN ダイアリー
 ・2010年7月までのダイアリー

お菓子作りのバイブル「加藤千恵のお菓子教室」
教室案内
フレッシュグリーンは自宅を開放した教室です。温かな雰囲気の中、わかりやすく丁寧な講習で、手作りのおいしさと楽しさを皆様にお伝えして10年以上が経ちました。
教室では手作りの美味しさを味わって頂くために皿の上のデコレーションからそのお菓子に合う紅茶、そしてパンにはスープやシチュー、そしてサラダとともに試食をして頂きます。
私自身がそうだったようにどうしてそう作るのか、なぜこうしなくてはいけないのか、そういった基本の
何故?がわからなければお菓子やパン作りが楽しくなりません。
フレッシュグリーンでは何故?を教えながら丁寧にわかりやすく指導することを大切にしています。
自宅のキッチンで、お菓子やパンを作れるなんてとても素敵なことですね。
家族や友人の「美味しかった」、「ありがとう」の言葉はどんなに嬉しいことでしょう。
フレッシュグリーンが皆様の手作りの楽しさや美味しさを大きく育ててゆくことにお役に立てたら、それに勝る喜びはありません。

パンコース
■PART1  ・・・主食向きのパン
あんぱん、レーズンブレッド、ピザ、ロールパンなど家庭の食卓に毎日並べられる主食向きのパンを作ります。初めてパン作りをされる方でもよく分かるように道具や材料のひとつひとつから発酵までゆっくり説明してゆきます。手ごねでパン生地を毎回2種実施します。
■PART2  ・・・基礎の生地をリッチな配合に
基礎のパン生地をリッチな配合に変え、メロンパン、ブリオッシュ、チョココロネ、ドーナツ、クロワッサンなどを作ってゆきます。
簡単に作れるのにオイシイ!というパンに沢山出会えます。
■PART3  ・・・マスターしたパンから一歩進んで
今までマスターしたパンから一歩進んで、中華まん、フランスパン、ドイツの固焼きパン、ベーグル、デニッシュなどを毎回2~3種実施します。材料について詳しく勉強してゆきましょう。
   
ケーキコース
■PART1  ・・・基本のお菓子
スポンジ、パイ生地、シュー生地、ババロア、タルトなどケーキ作りで基本となるお菓子をつくります。おいしくきめ細かく、舌ざわりの良いお菓子を作るポイントがどこにあるのか詳しくお話を聞きながら、毎回2種のお菓子を実習します。
■PART2  ・・・基本のお菓子をアレンジ
基本のお菓子をアレンジしてみましょう。アーモンドのサブレやキッシュ、シャルロットなど。ソースのおいしさを増したり、デコレーションに工夫を凝らしてお菓子をつくります。おいしい紅茶の入れ方も勉強します。
■PART3  ・・・組み合わせて印象の違うお菓子に
組み合わせて新しい印象の違うお菓子が作れます。今まで勉強してきたお菓子を季節にあった材料を組み合わせてみましょう。 ミルフィーユやモンブランにも挑戦します。
 ※金曜ケーキコース満席

焼き菓子コース コース内容案内

ケーキ教室では メニューの中に含まれていない新作の焼き菓子を勉強する 「焼き菓子教室」 。 
焼き菓子は 贈り物としても ご家庭でのお菓子としても重宝する日持ちのするお菓子です。 美味しく制作の楽しみのあるバラエティーに富んだ焼き菓子のみのメニュー構成で出来ています。
少人数でしっかり焼き菓子を勉強したい方にお勧めの教室です。
お一人で一台を作ります。 お作りになったお菓子はお土産としてお持ち帰りいただけます。  
毎月1回(第2水曜) 全10回実施 定員8名 

  6月・・・ココナッツサブレ、ウィークエンド  7月・・・カップケーキデコレーション
  9月・・・ビスコッティ、アーモンドタルト    10月・・・ヘクセンハウス   11月・・・シュトーレン
  1月・・・ガレットデロア   2月・・・チョコレートクグロフ   3月・・・ショーソンオポム、リーフパイ   
  4月・・・ロリポップケーキ  5月・・・いちぢくのケーキ、フラワークッキー


焼き菓子コース コース内容案内

手軽で美味しい副食とパンとデザートでランチのテーブルを作りましょう自宅で作れる簡単メニューをわかりやすく指導し、一緒に楽しく料理する教室です。

毎月1回(第2水曜) 全10回実施 定員8名

※満席 

  6月・・・白身魚のムニエル ヨーグルトとレーズン入りパン  
  7月・・・二種のカレー  ナン  パインシャーベット
  9月・・・夏野菜のキッシュとデザート盛り合わせ
 10月・・・バゲット ローストビーフとキノコソース
 11月・・・そば粉のガレット 4種の野菜と一緒に
  1月・・・ぺペロンチーノ ちぎりパン レアチーズケーキ
  2月・・・クラムチャウダー プチカンパーニュ チョコレートムース
  3月・・・煮込みシチュー バーニャカウダ いちごプリン
  4月・・・鶏肉のソテーと基本のトマトソース パンナコッタ



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